【手作りパンの簡単レシピ5選】ホームベーカリーなしでふわふわパン作り！

手作りパンは、焼きたての香りとふんわり食感が魅力ですが、「ホームベーカリーなしでも簡単に作れるの？」と思う方も多いでしょう。

実は、基本の材料とちょっとしたコツさえ押さえれば、家庭でもふわふわのパンが作れます。

この記事では、初心者でも失敗しにくい手作りパンの簡単レシピを5つ厳選し、成形のコツや発酵のポイントまで詳しく解説します。

ホームベーカリーがなくても大丈夫！楽しく美味しいパン作りを始めてみませんか？

ホームベーカリーなしで作れる！基本のふわふわミルクパン

「手ごねでふわふわのパンが作れるの？」と思うかもしれませんが、適切な手順を踏めば十分可能です。

ここでは、基本のミルクパンのレシピを紹介しながら、捏ね方・発酵のコツ・焼き上げのポイントまで詳しく解説します。

初心者でも失敗しにくい方法なので、ぜひチャレンジしてみてください！

材料と道具の準備

パン作りでは材料の計量が成功のカギです。

以下の基本材料を正確に測り、事前に常温に戻しておきましょう。

• 強力粉 200g（パンの主成分）
• 砂糖 15g（甘みと発酵の助け）
• 塩 3g（味を引き締める）
• ドライイースト 3g（膨らみを出す）
• 牛乳 130ml（ふんわり感アップ）
• 無塩バター 15g（コクとしっとり感）

また、以下の道具を準備するとスムーズに作業できます。

• 大きめのボウル（こねるため）
• ゴムベラ（混ぜる時に便利）
• 計量スケール（正確な計量用）
• 発酵用のラップや布巾
• オーブンと天板

生地のこね方と発酵のコツ

手ごねパンの最大のポイントは「こねる」工程です。

こね方によって生地のふんわり感が変わるので、以下のステップをしっかり守りましょう。

1. ボウルに強力粉・砂糖・塩・イーストを入れ、牛乳を加える。
2. ゴムベラでひとまとめにし、手で3分ほどこねる（まだベタつく状態）。
3. バターを加え、ツヤが出るまで10分しっかりこねる。
4. 生地を丸め、ボウルに戻してラップをかけ、40℃で40分発酵。

発酵の目安は生地が2倍の大きさになることです。

発酵が足りないと膨らみが悪くなるので、室温や時間を調整してください。

ふんわり仕上げる焼き方のポイント

発酵が終わったら、次は成形と焼成です。

この工程でのポイントは「生地を傷めず優しく扱う」こと。

1. 生地を6等分し、手で軽く丸め直す。
2. 乾燥しないよう布巾をかけて二次発酵（40分）。
3. 発酵後、オーブンを180℃に予熱。
4. 焼く直前に霧吹きで軽く水をかけると、しっとり感アップ！
5. 180℃のオーブンで12分焼成。

焼きたては格別に美味しいですが、粗熱が取れるまでしばらく待つと、しっとり感が増します。

栄養ポイントとアレンジ

ミルクパンはカルシウム豊富な牛乳を使うため、成長期の子どもや骨粗しょう症予防にもおすすめです。

また、以下のアレンジで味のバリエーションを増やせます。

• 牛乳を豆乳に変える → ヘルシー＆たんぱく質強化
• バターの代わりにオリーブオイル → あっさり＆健康志向向け
• レーズンやチョコチップを混ぜる → 甘みアップで子どもにも人気

シンプルながら奥深い「基本のふわふわミルクパン」、ぜひ手作りで楽しんでみてください！

具だくさん！惣菜パンのバリエーション

手作りパンの魅力は、好きな具材を自由にアレンジできること。

特に惣菜パンは、食事にもおやつにもなる万能パンとして人気があります。

ここでは、定番の具材から成形のコツまで、初心者でも作りやすいレシピをご紹介します。

おすすめの具材とアレンジ例

惣菜パンの楽しみ方は無限大！以下の組み合わせは特に人気があります。

• ソーセージ＆ケチャップ：子どもにも大人気！ウインナーロール風に仕上げると見た目も◎
• ちくわ×大葉×マヨネーズ：和風アレンジで香ばしさUP！ちくわの弾力が食感のアクセントに。
• ゆで卵×パセリ×チーズ：たんぱく質たっぷりで栄養満点！
• カレー×チーズ：残ったカレーを活用できる、お手軽アレンジ。
• ツナ×コーン×マヨネーズ：甘みとコクが絶妙なバランス！

パン生地と組み合わせるだけで、さまざまな味わいを楽しめます。

成形のコツ：中身が飛び出さない包み方

惣菜パン作りのポイントは、具材をしっかり包み込むことです。

包み方が甘いと、焼成中に中身がはみ出してしまうことも。

以下の方法を試してみてください。

1. 生地を三角形に伸ばす（円形よりも包みやすい）
2. 具材を中央にのせ、端からしっかり閉じる
3. 綴じ目を下にして成形することで、焼成中の開きを防ぐ
4. チーズやソース系の具材は、焼く直前に上からのせると溢れにくい

特に「カレーパン」や「ツナパン」は、しっかり閉じることが重要です。

この方法を実践すれば、見た目もきれいな惣菜パンが作れます！

二次発酵で失敗しない時間管理

惣菜パンは、通常のパンよりも発酵時間の調整が重要になります。

季節によって発酵時間を調整することで、ベストな仕上がりに！

• 夏場（気温25℃以上）→ 約20分
• 冬場（気温15℃以下）→ 約30分

発酵不足だと膨らみが悪く、過発酵だとべたつく原因になります。

目安は「生地が1.5倍の大きさになるまで」。

発酵後は、180℃のオーブンで約12～15分焼けば完成！

焼きたてをもっと美味しくするひと工夫

焼きあがった惣菜パンは、以下のひと工夫でさらに美味しくなります。

• 焼く直前に溶き卵を塗るとツヤが出る
• 仕上げにパセリや黒ゴマをふると見た目が華やかに！
• チーズ系のパンは焼き終わり3分前に追加すると焦げすぎない

自分好みの味や見た目に仕上げられるのも、手作り惣菜パンの魅力です。

簡単にアレンジできるので、ぜひ色々な具材で試してみてください！

ヘルシー志向に！全粒粉パンの作り方

全粒粉パンは、食物繊維やビタミンが豊富で健康志向の方に人気のパンです。

白いパンよりも噛み応えがあり、血糖値の急上昇を抑える効果も期待できます。

ここでは、全粒粉を使った美味しいパンの作り方と、ふんわり仕上げるコツをご紹介します。

全粒粉を使うメリットとは？

全粒粉は小麦の表皮・胚芽・胚乳をすべて含んだ粉です。

そのため、以下のような健康効果が期待できます。

• 食物繊維が白米の約5倍 → 腸内環境を整え、便秘予防に◎
• GI値（血糖値の上昇度）が低い → 糖尿病予防やダイエットに効果的
• ビタミンB群・ミネラルが豊富 → 美肌や疲労回復にもおすすめ

栄養価が高い一方で、ふんわり感が出にくいというデメリットもあります。

次の章では、その対策について解説します。

ふんわり食感に仕上げるコツ

全粒粉100%のパンは硬くなりやすいですが、以下の方法を試すとふんわり仕上げることができます。

1. 強力粉と全粒粉を1:1でブレンド → ふんわり感UP
2. はちみつやオリーブオイルを加える → しっとりした食感に
3. 発酵時間を通常より10分長めにとる
4. 焼成前に霧吹きをする → 表面がパサつくのを防ぐ

これらを意識するだけで、食べやすい全粒粉パンが作れます。

食物繊維たっぷり！健康効果を解説

全粒粉パンは、特に腸活やダイエットに適したパンです。

白いパンと比べ、糖質の吸収が穏やかで腹持ちがよいのも特徴。

おすすめの食べ方は以下の通りです。

• 朝食にヨーグルト＋ナッツと一緒に → 腸内環境を整える効果UP！
• アボカド＆チーズをのせてトースト → 健康的な脂質もプラス
• スープと一緒に食べる → 食物繊維がスープの吸収を穏やかに

健康を意識しながら美味しく食べられる全粒粉パン、ぜひお試しください！

小麦アレルギー対応！グルテンフリーパン

グルテンフリーパンは、小麦アレルギーの方や健康志向の方におすすめのパンです。

特に米粉を使ったパンは、もちもちとした食感が楽しめるのが特徴。

ここでは、小麦を使わないパン作りの基本と、美味しく仕上げるコツをご紹介します。

米粉やタピオカ粉で作るもちもちパン

グルテンフリーパンの主な材料は米粉・タピオカ粉・豆乳など。

特に、以下の組み合わせがおすすめです。

• 米粉 150g → 小麦粉の代用として使用
• タピオカ粉 50g → もちもち感を強化
• 豆乳 100ml → しっとり感をプラス
• 砂糖 15g、塩 2g → 味を調える
• ドライイースト 3g → 発酵を助ける

この配合で作ると、グルテンがなくても弾力のあるパンになります。

生地が扱いやすくなる成形テクニック

グルテンフリーパンの生地は通常のパン生地よりもベタつきやすいのが特徴。

成形しやすくするためには、以下のテクニックを活用しましょう。

1. 手水（手を濡らす）を使うと生地が手にくっつきにくい
2. 油を薄く塗ったスプーンで成形すると簡単
3. 型に流し込むスタイルで作ると、綺麗な形になる
4. ベンチタイムを長めにとる（30分～40分）と扱いやすくなる

この方法を試せば、扱いやすく綺麗な仕上がりになります！

アレルギー対策におすすめの食材

グルテンフリーパンは、小麦アレルギーの方だけでなく、健康意識の高い方にも人気です。

以下の食材を取り入れると、さらに栄養価の高いパンが作れます。

• アーモンドパウダー → ビタミンE豊富で美肌効果◎
• オーツミルク → 食物繊維が豊富で腸活に最適
• ココナッツオイル → 風味が良く、消化にも良い

アレンジ次第で、ヘルシーで美味しいグルテンフリーパンが作れます。

ぜひ、自分好みの食材を加えて試してみてください！

冷凍保存OK！ベーグルの簡単レシピ

ベーグルは、低脂肪でヘルシーなのに食べ応えがあり、朝食や軽食にぴったりのパンです。

さらに冷凍保存ができるので、まとめて作っておけば忙しい時でも手軽に楽しめます。

ここでは、基本のベーグルの作り方と、美味しく保存・解凍するコツをご紹介します。

ベーグル生地の基本配合と作り方

ベーグルはバターや油を使わないため、シンプルな材料で作ることができます。

以下の配合を基本に作ってみましょう。

• 強力粉 250g（もっちり食感のベース）
• 塩 5g（味を引き締める）
• はちみつ 10g（甘みとしっとり感をプラス）
• ドライイースト 3g（膨らみを助ける）
• ぬるま湯 140ml（生地をまとまりやすくする）

作り方は以下の通りです。

1. ボウルに強力粉・塩・はちみつ・イーストを入れ、ぬるま湯を加える。
2. 手でこねて、弾力が出るまで10分ほど捏ねる。
3. 生地を4等分し、それぞれ丸めて15分休ませる。
4. 生地を細長く伸ばし、輪の形にしてつなぎ目をしっかり閉じる。

ここまでが基本の成形です。

茹でる工程でモチモチ食感アップ

ベーグルの最大の特徴は、焼く前に「茹でる」工程があること。

この茹でる作業が、ベーグルのもちもち感を引き出すポイントです。

1. 鍋にたっぷりの湯を沸かし、はちみつまたは砂糖（大さじ1）を加える。
2. 成形したベーグルを片面30秒ずつ茹でる。
3. 湯から取り出し、クッキングシートの上に並べる。
4. 200℃のオーブンで15分焼成。

表面はパリッと、中はもっちりとしたベーグルが完成します！

美味しく保存する冷凍・解凍の方法

ベーグルは冷凍保存が可能なので、まとめて作っておくと便利です。

美味しく保存・解凍するコツを紹介します。

• 完全に冷ましてから冷凍する（温かいままだと霜がつきやすい）
• 1個ずつアルミホイルまたはラップで包む
• 冷凍保存袋に入れ、約1か月保存可能

解凍方法もポイントです。

• 常温で30分置いて解凍し、トースターで3分加熱すると焼きたてのような食感に！
• 電子レンジ（600W）で20秒温めた後、トースターで2分でもOK

この方法なら、いつでも美味しいベーグルが楽しめます！

アレンジ次第でさらに美味しく！

ベーグルは、そのままでも美味しいですが、アレンジするとさらに楽しめます。

• クリームチーズ＋はちみつ → 甘じょっぱさがクセになる
• スモークサーモン＋アボカド → おしゃれなカフェ風
• ピーナッツバター＋バナナ → エネルギー補給に最適

冷凍しておけば、忙しい朝でも簡単に美味しく食べられます。

ぜひ、いろいろなアレンジを試してみてください！

【まとめ】ホームベーカリーなしでも簡単！手作りパンを楽しもう

今回は、ホームベーカリーなしでも作れる簡単な手作りパンのレシピを5つご紹介しました。

基本のふわふわミルクパンから、惣菜パン、全粒粉パン、グルテンフリーパン、ベーグルまで、どれも家庭で気軽に楽しめるレシピです。

パン作りは難しそうに感じるかもしれませんが、適切な材料・発酵・焼成のコツを押さえれば失敗しにくいのが特徴。

初心者でも失敗しないポイント

パン作りを成功させるためには、以下のポイントを意識すると良いでしょう。

• 材料は正確に計量する（特に粉類と水分量）
• こね方を工夫する（捏ねすぎない＆均一にグルテンを形成）
• 発酵時間を守る（温度や湿度の管理が重要）
• 焼く直前に霧吹きを使うと、表面がしっとり仕上がる

この4つを意識するだけで、パン作りの成功率がグッと上がります！

道具を揃えてパン作りをもっと楽しく！

家庭でのパン作りをもっと楽しむために、以下の道具があると便利です。

• デジタルスケール → 材料の計量を正確に
• 発酵用ボウル＆布巾 → 発酵を均一に行う
• オーブン用温度計 → 焼成温度を正確に把握
• ベンチスクレーパー → 生地の分割や成形がスムーズ

最低限の道具でもパン作りは可能ですが、少しずつ道具を揃えていくと、さらに楽しくなります！

自家製パンで健康的な食生活を

手作りパンは、材料を自分で選べるため安心・安全な食事ができます。

また、全粒粉パンやグルテンフリーパンのように、健康を意識したレシピも自由に取り入れられるのが魅力。

パン作りを習慣にすれば、毎日の食卓がもっと豊かになります！

ホームベーカリーなしでも、簡単＆美味しい手作りパンをぜひ楽しんでください！