手作り薄皮たまごパンに挑戦！失敗しない極上レシピ

ふわっとプルプル、口どけの良い「薄皮たまごパン」を手作りしたいと思ったことはありませんか？

今回は、話題のレシピをもとに、誰でもチャレンジできる「手作り 薄皮 たまご パン チャレンジ レシピ」をご紹介します。

メレンゲの立て方や焼き時間のポイントを押さえれば、割れずに美しく仕上がるプロ顔負けのたまごパンが完成します。

手作り薄皮たまごパンを成功させるコツ

手作りでふわっと仕上げる薄皮たまごパンには、いくつかの重要なポイントがあります。

特に、表面が割れないようにするためのメレンゲ作りと、生地の混ぜ方が成功のカギを握ります。

ここでは、初めてでも失敗しにくい基本のコツをご紹介しますので、ぜひ試してみてください。

割れずに焼き上げるためのメレンゲの作り方

たまごパンでよくある失敗が、焼き上がり時に表面が「パックリ」割れてしまうことです。

この原因の多くは、メレンゲの泡立て不足や、泡の質の粗さにあります。

理想的なメレンゲは、ヘラですくっても形をしっかり保つくらいの硬さで、きめ細やかな状態です。

そのためには、泡立ては最初に高速で空気を入れ、最後は低速でなめらかに仕上げるのがポイントです。

薄皮に仕上げる混ぜ方のポイント

たまごパンは、ふんわり感と同時に「口どけの良い薄皮」が魅力です。

それを実現するには、卵黄液とメレンゲの混ぜ方にコツがあります。

泡を潰さないようにしつつ、しっかり均一に混ぜることで、膨らみすぎず、綺麗な薄皮が作られます。

「メレンゲを3回に分けて加える」ことで、生地がなじみやすくなり、混ぜすぎによる泡崩れも防げます。

また、生地に使用する米粉は必ずふるってダマを防ぐことも大切なポイントです。

チャレンジ成功！基本のたまごパンレシピ

自宅で再現できる基本のたまごパンレシピは、工程がシンプルで初心者にも優しい設計です。

今回は、パン型とパウンドケーキ型の2パターンをご紹介します。

型の大きさに応じた分量と焼き時間を守ることで、均一で美しい焼き上がりになります。

7.5cm角パン型用の分量と焼き時間

まずは、7.5cm四方のパン型を使った基本レシピです。

材料はシンプルで軽め。ふんわり感を引き立てる絶妙なバランスになっています。

• 牛乳：70g
• バニラエクストラクト：小さじ2
• 太白ごま油：25g
• 米粉：26g
• 卵黄：20g
• 卵白：30g
• きび砂糖：20g

これらを使い、予熱あり100℃で60分間の湯煎焼きが基本となります。

オーブンにより仕上がりが異なるため、初回はこまめに焼き加減をチェックするのがおすすめです。

100均パウンド型でも作れる応用レシピ

「パン型がない」という方には、100均のパウンド型を活用する方法があります。

こちらのサイズ（17.5cm×8cm×6cm）に合わせて、材料は倍量になります。

• 牛乳：140g
• バニラエクストラクト：小さじ4
• 太白ごま油：50g
• 米粉：52g
• 卵黄：40g
• 卵白：60g
• きび砂糖：40g

焼き時間は100℃で70分が目安です。

注意点として、焼きすぎると表面が固くなるので、仕上がりの様子を見ながら微調整を行いましょう。

薄皮を極める！焼き方と温度管理

たまごパンの魅力である「しっとりふわふわの薄皮」に仕上げるためには、焼き方と温度管理が非常に重要です。

見た目はシンプルでも、絶妙な火加減と蒸気コントロールが、プロの味を左右します。

ここでは、家庭用オーブンでも再現できるコツを解説します。

湯煎焼きでしっとり仕上げるコツ

たまごパンは、湯煎焼き（バスベイク）を取り入れることで、表面が割れず、しっとりとした仕上がりになります。

ポイントは、常温の水をバットに張ってから焼き始めること。

お湯を使用すると急激に温度が上がってしまい、割れやすくなるため注意が必要です。

また、型の底がしっかり浸かる程度の水量を確保し、オーブン内の湿度を一定に保つことも大切です。

オーブンに合わせた温度調整術

家庭用オーブンは機種によって温度の傾向が異なるため、レシピ通りの100℃でも焼きムラが出ることがあります。

そのため、初回は温度計で実際の庫内温度をチェックし、実際の焼き時間や温度をメモするのがおすすめです。

もし表面が膨らみすぎたり割れた場合は、温度が高すぎる、あるいは焼き始めが急加熱になっている可能性が高いです。

途中で軽くアルミホイルをかぶせて表面だけの加熱を抑える方法も効果的です。

手作りを楽しむ！おすすめ調理道具とアイテム

たまごパン作りをより快適に、そして美しく仕上げるには、使う道具にもこだわりたいところです。

とはいえ、すべてを高価なアイテムで揃える必要はありません。

100均でも十分代用可能なアイテムや、作業効率がぐっと上がる便利グッズをご紹介します。

あると便利なスパチュラや泡立て器

メレンゲを潰さず混ぜるには、柔らかめのシリコンスパチュラが最適です。

例えば、OXOのスパチュラシリーズはサイズも豊富で、使いやすさに定評があります。

泡立て器は、ワイヤーがしっかりしたものを選ぶと、メレンゲ作りが格段にスムーズです。

電動ハンドミキサーがあれば、短時間で理想の泡立ちに到達できます。

100均でも揃う型とケーキシート

パン型は専用のものがベストですが、100均で手に入るパウンドケーキ型でも十分代用可能です。

サイズは17.5cm×8cm×6cm程度のものを選ぶと、レシピとの相性が良くなります。

また、オーブンシート（ケーキシート）を型に合わせて切って敷いておくと、焼き上がり時の取り出しが簡単になります。

粉ふるい、メジャーカップ、ミニボウルなども100均で揃えられるので、コスパよく準備が整います。

初心者でも安心！手作り薄皮たまごパンの材料と作り方

それでは、初めてでも失敗しにくい「薄皮たまごパン」の基本レシピを、材料と作り方の手順に分けてチェックしておきたいと思います。

必要な分量や工程をしっかり把握すれば、初心者でもプロのような仕上がりに近づけます。

まずは材料を揃えるところから、順番に確認していきましょう！

材料（7.5cm×7.5cm×7.5cmのパン型1個分）

• 牛乳：70g
• バニラエクストラクト：小さじ2
• 太白ごま油（またはサラダ油）：25g
• 米粉（できれば製菓用）：26g
• 卵黄：20g（約1個分）
• 卵白：30g（約1個分）
• きび砂糖（または上白糖）：20g

※型の大きさによって分量は調整してください。

※オーブンは必ず100℃に予熱しておきましょう。

作り方の手順

1. 型にオーブンシートを敷く

   焼き上がったパンが取り出しやすくなるよう、底と側面に合わせて敷いておきます。

2. 鍋に牛乳・バニラ・油・米粉を入れて加熱

   すべての材料を混ぜながら弱火で加熱し、とろみがつく程度に火を通します。

   加熱しすぎると粉っぽくなるので注意。

3. 粗熱が取れたら卵黄を加えてよく混ぜる

   卵黄を加える前に、しっかり冷ましてから混ぜてください。

4. 卵白に砂糖を入れてメレンゲを作る

   最初は高速で、仕上げは低速で泡を整えます。

   ヘラですくって角が立つくらいが理想です。

5. 卵黄生地とメレンゲを混ぜる

   泡を潰さないように、3回に分けてゴムベラで優しく混ぜます。

   ムラなく混ざればOKです。

6. 生地を型に流し入れる

   軽くトントンと空気を抜き、表面を整えます。

7. 湯煎焼きでじっくり加熱

   常温の水を張ったバットに型を置き、100℃で60分間焼きます。

8. 粗熱が取れたら型から取り出す

   型ごと10〜15分冷ましてから、ゆっくり外してください。

   お好みで粉砂糖やバーナーで焼き色を加えても◎。

ココがポイント

• メレンゲはしっかり泡立ててから使う
• 湯煎の水は必ず常温
• 生地はやさしく混ぜて泡を潰さない

ぜひこの手順でチャレンジして、あなただけの「極上たまごパン」を焼き上げてみてください！

よくある質問Q&A｜薄皮たまごパン作りの疑問を解決！

初めて薄皮たまごパンを作ると、「これで合ってるのかな？」「なんで失敗したの？」と不安になることもありますよね。

ここでは、よく検索されている7つの疑問と対処法をQ&A形式でまとめました。

原因と解決策を知っておくことで、次回はもっと上手に作れるようになりますよ！

Q1. 表面が割れてしまうのはなぜ？

主な原因はメレンゲの泡立て不足と、オーブン温度の急上昇です。

しっかり角が立つメレンゲを作り、予熱を含めた一定の100℃湯煎焼きを守りましょう。

Q2. ふくらまない・ぺたんこになるのはなぜ？

原因は、メレンゲの泡を混ぜる時に潰してしまっていることがほとんどです。

ゴムベラでさっくりと手早く混ぜるのがポイントです。

Q3. 生地がベチャベチャでまとまらない時の対処法は？

卵を入れすぎたり、加熱工程が甘いと、水分量が多くなってしまいます。

ヘラで混ぜながら30分ごとに折り返すようにして、時間をかけてグルテン形成を促しましょう。

Q4. 米粉じゃなくて薄力粉で代用できますか？

薄力粉でも作れますが、口どけの軽さや「プルしゅわ感」が劣ります。

米粉（できれば製菓用の微細タイプ）を使う方が、理想の食感に近づきます。

Q5. メレンゲを立てすぎるとどうなる？

過剰に立てすぎたメレンゲは、水分と分離しやすく、混ぜにくくなる・焼き縮む原因になります。

ツノがピンと立ち、ツヤがある程度でストップするのがベストです。

Q6. しっとりさせるためのポイントは？

湯煎焼きと低温設定（100℃）が鍵です。

さらに、焼き上がったらすぐにラップで包んで粗熱を取ると、しっとり感が長持ちします。

Q7. 翌日もおいしく食べるには？

乾燥しやすいため、保存はラップ＋ジップ袋が理想です。

冷蔵より冷凍保存がおすすめで、自然解凍または電子レンジで温めるとふんわり感が戻ります。

―――

これらの質問と答えは、たまごパン作りで多くの方がつまずきやすいポイントばかり。

原因を理解しておけば、次回はもっとおいしく、もっと楽しく焼き上がるはずです！

手作り 薄皮 たまご パン チャレンジ レシピのまとめ

今回は、話題の手作り薄皮たまごパンレシピにチャレンジするためのポイントとレシピをご紹介しました。

コツさえつかめば、家庭のキッチンでも本格的な「プルシュワ食感」を再現できます。

大切なのは、丁寧なメレンゲ作りと、低温でじっくり焼き上げる湯煎焼きです。

また、型や調理道具は工夫次第で代用が可能なので、初めての方も気軽にチャレンジできます。

一度成功すれば、何度でも作りたくなる美味しさなので、ぜひご自宅で試してみてください。

そして、作る過程そのものも楽しい時間です。

「ふわしゅわ」で割れない、極上のたまごパン作りを、あなたのキッチンでぜひ体験してみてください！